ハンバーグって、子供も大好きだけど
なかなか美味しく焼けないものです。
また、高級肉は買えないので
安いお肉で高級肉のようなハンバーグが作れたら
いいですよね。
「ありえへん∞世界」
セレブも間違える
”グルメの裏ワザ”新常識という
番組が放送されていましたので
ご紹介します。
激安肉で高級ハンバーグを作る裏ワザ
芸能人や、白金セレブたちも
激安肉で作ったハンバーグと
高級ハンバーグと間違えるほどの
美味しいハンバーグの作り方
1個98円の家庭ハンバーグでも、あることをするだけで
高級ハンバーグに大変身するのです。
これなら、ハンバーグ大好きな子供たちに
いっぱい食べさせられますよね。
では、作り方をご紹介します。
子供も喜ぶ美味しいハンバーグの作り方
1・合いびき肉に、
卵・調味料を加えて、混ぜます。
軽くこねこねしましょう。
2・本来ならつなぎにパン粉を入れますが
裏ワザでは、つなぎにお麩を加えます。
適量は、合いびき肉100g：お麩5ｇです。
お麩は、ジプロックに入れて
麺棒などで叩いて、細かく砕きます。
牛乳に浸して、ふやかして
合いびき肉に投入します。
3・粘り気が出るまで、練り込んでいきます。
挽き肉にお麩を練り込むことで
肉汁をより多く吸い込んで逃がさないのです。
4・成形して、フライパンで両面焼きます。
5・お酒を入れて、蒸し焼きにします。
これで、中まで火が通ります。
お麩で美味しくなる理由
お麩は、パン粉に比べて
吸水性が高いのです。
お麩の吸水性は、パン粉の約1.5倍です。
なので、挽き肉におふを練り込むことで
旨味の素である肉汁を
しっかり吸い込んで、閉じ込めてくれるのです。
そして、焼くと
中に閉じ込められた肉汁から
水蒸気が生まれ
内側から生地を押し上げ
フワフワに焼き上がるのです。
かかる費用は、1人前10円です。
美味しい上に、お得ですね。
まとめ
安くて美味しいハンバーグが焼けるので
家族みんな、大喜びですね。
さっそく作ってみましょう。
