ハンバーグって、子供も大好きだけど
なかなか美味しく焼けないものです。
また、高級肉は買えないので
安いお肉で高級肉のようなハンバーグが作れたら
いいですよね。
「ありえへん∞世界」
セレブも間違える
”グルメの裏ワザ”新常識という
番組が放送されていましたので
ご紹介します。
激安肉で高級ハンバーグを作る裏ワザ
芸能人や、白金セレブたちも
激安肉で作ったハンバーグと
高級ハンバーグと間違えるほどの
美味しいハンバーグの作り方
1個98円の家庭ハンバーグでも、あることをするだけで
高級ハンバーグに大変身するのです。
これなら、ハンバーグ大好きな子供たちに
いっぱい食べさせられますよね。
では、作り方をご紹介します。
子供も喜ぶ美味しいハンバーグの作り方
1・合いびき肉に、
卵・調味料を加えて、混ぜます。
軽くこねこねしましょう。
2・本来ならつなぎにパン粉を入れますが
裏ワザでは、つなぎにお麩を加えます。
適量は、合いびき肉100g:お麩5gです。
お麩は、ジプロックに入れて
麺棒などで叩いて、細かく砕きます。
牛乳に浸して、ふやかして
合いびき肉に投入します。
3・粘り気が出るまで、練り込んでいきます。
挽き肉にお麩を練り込むことで
肉汁をより多く吸い込んで逃がさないのです。
4・成形して、フライパンで両面焼きます。
5・お酒を入れて、蒸し焼きにします。
これで、中まで火が通ります。
お麩で美味しくなる理由
お麩は、パン粉に比べて
吸水性が高いのです。
お麩の吸水性は、パン粉の約1.5倍です。
なので、挽き肉におふを練り込むことで
旨味の素である肉汁を
しっかり吸い込んで、閉じ込めてくれるのです。
そして、焼くと
中に閉じ込められた肉汁から
水蒸気が生まれ
内側から生地を押し上げ
フワフワに焼き上がるのです。
かかる費用は、1人前10円です。
美味しい上に、お得ですね。
まとめ
安くて美味しいハンバーグが焼けるので
家族みんな、大喜びですね。
さっそく作ってみましょう。